ラムラックのロースト

ラムラックを手に入れたので焼きました

ラムラックは、骨付きラム肉の塊です。
（ラムチョップはラムラックを一本ずつ切り離したものです。）
普通のスーパーではあまり見かけませんが、コストコなら普通に手に入ります。

ラムはレアでもいいので調理は短時間ですみます。

まず、肉の表面に塩コショウしてフライパンで焼き目をつけます。油の焦げ目が美味しいのでしっかり表面を焼いてください。
焼けたら、230度に予熱したオーブンに入れて20分位焼きます。お好みで焼く前にローズマリーをふりかけて。

以上。本当に楽。