先日作った梅シロップ、1つ発酵してしまいました。 漬けてから11日目に気が付きました。 シロップが泡立っているので、おかしいことはすぐに分かります。仕方がないので、シロップだけ取り出して火にかけました。 弱火でしばらく煮て、アクが出てきたらアク…

梅雨なのかよくわからない天候ですが、6月に入って梅が出回ってきましたね。 まだ青梅が多いので、梅干しより先に梅シロップを作りましょう。 シロップには青い梅を使ったほうが失敗（カビたり発酵したり）が少ない気がします。梅と同量の氷砂糖を交互に瓶に…