梅仕事 〜梅シロップ〜

梅雨なのかよくわからない天候ですが、6月に入って梅が出回ってきましたね。
まだ青梅が多いので、梅干しより先に梅シロップを作りましょう。
シロップには青い梅を使ったほうが失敗（カビたり発酵したり）が少ない気がします。

梅と同量の氷砂糖を交互に瓶に詰めるだけ。
梅は洗ってからタオルで拭いて投入。
瓶はアルコール消毒。だって楽だもん。

こちらは1週間後。だいぶシロップが上がってきてますね。まだ氷砂糖は残ってます。

シロップに梅のエキスがしっかり出ると、シロップに色が付いてくるので、そうしたら美味しく飲めます。
保存時は梅を取り出したほうが安心です。