沖縄の昆布の炒めもの、クーブイリチー。 生昆布が手に入ったので作りました。乾燥の昆布でも作れますよ。材料 生昆布200〜300g 細切りにします。乾燥の糸昆布を戻して使ってもOK。 豚肉小間切れ50〜100g 大きければ細かく切ってください。 人参1/2本 千切り…

鯵の魚卵と白子が手に入ったので、煮付けにしました。 卵と白子はよく洗い、付着してるワタを取り除き、キッチンペーパーの上で水を切ります。 酒、醤油、みりん各1、砂糖0.5の比率で煮汁を作り、沸騰したら卵、白子をいれて2,3分煮たら完成。濃いめの味で加…

茹でた茎わかめを煮浸しにしました。 茹でた茎わかめと、醤油、砂糖、出汁（粉末）を適当にフライパンに入れて、煮立ったら完了。 面倒ならめんつゆでオッケー。茎わかめはこれが一番美味しいと思います。

海岸に漂着した新ワカメを拾いました。 さっそく捌きましょう。 根本がめかぶで、茎のまわりにいわゆるワカメの部分がついてます。まずはめかぶを外します。 次に茎と葉（？）をばらします。茎は千切りにします。 ここまでか下ごしらえ。あとは茹でるだけ。 …