魚卵、白子の煮付け

鯵の魚卵と白子が手に入ったので、煮付けにしました。

卵と白子はよく洗い、付着してるワタを取り除き、キッチンペーパーの上で水を切ります。

酒、醤油、みりん各1、砂糖0.5の比率で煮汁を作り、沸騰したら卵、白子をいれて2,3分煮たら完成。

濃いめの味で加熱は短時間にするのがポイント。
酒の肴に最高ですよ！