梅シロップが発酵してしまった！

先日作った梅シロップ、1つ発酵してしまいました。
漬けてから11日目に気が付きました。
シロップが泡立っているので、おかしいことはすぐに分かります。

仕方がないので、シロップだけ取り出して火にかけました。
弱火でしばらく煮て、アクが出てきたらアクをすくって、アクがあまり出なくなった火を止めて冷まします。

試しに飲んでみたら、少しサッパリしてるけどちゃんと梅シロップになってました。一安心。