こごみの胡麻和え

こごみがたくさん手に入ったので、まずは天ぷらと胡麻和えにしました。
山菜といえば天ぷらだと思ってますが、たくさん食べられないので、たくさん食べられる食べ方は貴重です。

こごみはアクが少ないのでさっと湯がく程度で。
すりゴマと砂糖、醤油を1.5:1:1くらいの割合で混ぜて、茹でたこごみとあえるだけです。