甘露煮

冬の代名詞（もう春だけど）、甘露煮。

今回は、ベランダで育てている四季橘を使いましたが、
王道は金柑ですね。

ヘタをとって、余裕があれば皮に切れ込みを入れます（面倒なのでやらないことも多い）。
鍋に実と水を入れて10分ほどゆでます（余裕があれば、途中でアクをとります）。
金柑の重さに対して7割程度の砂糖を鍋に追加して、さらに10分ほど煮ます。
これで完成。茹で時間や煮る時間は適当でOKです。

保存食なので、時期が終わっても暫く楽しめます。