れんこんのきんぴら

野菜が大量に食べられるきんぴら

私は、れんこんを薄くスライスして、断面がきれいに見えるようにします（半月切りでもいいと思います。好みの問題です）。
色取りの為、人参も投入。

ごま油で炒めて、しんなりしたらみりんをふりかけて沸騰させ、みりんが飛んだら醤油で味を整えて完成。
唐辛子入れるときは、ごま油と一緒に最初に入れます。

和食の定番ですね。